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花蓮大吃--私心很愛的柴魚博物館


用餐區的長相
這邊也是DIY刨柴魚花的體驗區唷~


馬上進入主題打打喜!!
一到現場馬上先點了一份
不過這是上一批做好在那邊的!


打打喜就是日本的稻燒鰹魚
利用稻草燃燒的高溫
一瞬間將鰹魚外部烤熟
把新鮮封鎖起來~
外熟內生的魚肉再大量加上蔥花、大蒜、洋蔥跟特調的醬汁
真的很好吃啦!!!
這樣的做法在台灣其他地方也是有
但我不知道是不是用稻草去燒
即使有其他地方也用這樣做法
但是這樣在面前表演應該就幾乎是看不到了吧!
曾經好幾次看過日本的節目介紹
老師沒教的事甚至還做過鰹魚的特集
其中就有介紹到
因為鰹魚的外皮經過瞬間高溫後會將香氣整個釋放
而且原有的腥味也會消失
至於為什麼用稻草就是因為它燃燒後溫度夠高
比一般家裡瓦斯爐的火還要高溫唷!

我們吃完了上一批的打打喜之後
剛好到了師傅的表演時間~
所以就很開心的看了表演再點現燒好的來吃!
 

師傅一臉很酷的在表演!
我在旁邊很餓的在等著!!


現做現點
送上來就是這樣子!!


剛烤好的除了外熟內生之外
還吃得到外溫內冷!
口味上層次有種再提升了一點的感覺



2009年跟2010年的比較
灑在上面的調味料2009似乎是比較豪邁唷XD
但是都是一樣美味!!!



除了打打喜之外還點了套餐
有海潮拌麵、涼拌山豬皮跟曼波魚丸湯


海潮拌麵真的很好吃呢~
麵很Q有彈性
感覺甚至有一點類似韓式的水冷麵口感
連麵體的感覺也有一點像!
顏色卻又介於白麵跟油麵之間~
光是麵本身就超讚的!
上面只是簡單的灑上很多柴魚
再灑一些蔥跟海苔提味
看似簡單的調味跟醬汁
合起來是超凡的美味呀!!!

不過今年去吃到的麵煮的稍微有一點點爛了
有點可惜
不過調味還是一樣優秀!

涼拌山豬皮也是出乎意料
微酸清爽的味道加上Q脆的口感
開胃!


曼波魚丸湯也是一絕
本來認為不過就是魚丸湯嘛~味道還不就那樣
結果我錯了!
魚丸嫩中帶Q~完全不是一般在外面吃到的魚丸口感耶!
不容小覷!


到七星潭看風景的時候
不訪順道繞到這裡



地址:花蓮縣新城鄉大漢村七星街148號
電話:03-8236100
營業時間:平日 09:00~19:00
               假日/寒暑假/連休假期 08:00~19:00
               全年無休


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